Salade Composée pour soir d' Eté
Actuellement, je suis en pleine découverte de la Kitchen Witch, et c'est plutôt drôle, car je m'aperçois que je la pratique sans le savoir depuis belle lurette ...
Si vous voulez une définition exacte, en parcourant le net vous en trouverez des centaines, donc je préfère vous en donner ma version à moi : avant tout, c'est l'envie de partager un repas, faire plaisir, se sentir reconnaissant envers la nature qui nous nourrit. C'est choisir avec soin les ingrédients, du premier au dernier, que ce soit dans un soucis de qualité, d'éthique ou gustatif, et ne pas se limiter qu'à des recettes toutes faites, savoir prendre un risque. C'est prendre un peu de temps, et faire de la préparation un moment de méditation ou de délires, selon l'envie du moment. C'est aussi faire de la dégustation un moment de fête et de gratitude.
Voilà pour ma façon de voir la Kitchen Witch.
J'aime particulièrement les salades composées, que je fais assez conséquantes pour faire un repas complet.
Samedi dernier, j'en ai préparé une pour les invités de mes parents. Les invités n'ont pu venir, mais nous nous sommes régalés quand même ...
Pour la salade, il s'agit d'une mesclun, elle s'accomode parfaitement avec tout un tas d'ingrédients (notemment l'huile de noix et la sauce coktail :P ). J' y ai ajouté des bâtonnets de carotte et des rondelles fines de radis.
Pour les brochettes, vous aurez reconnu tomates, billes de melon, billes d'avocat, pamplemousse et crevettes.
Quelques crevettes et billes de melon pour la décoration, puis j'ai saupoudré le tout de graines de sésame et de pavot bleu.
J' avais préparé trois sauces - eh oui, tout le monde n'a pas les mêmes goûts, mieux vaut prévoir ... Une vinaigrette huile d'olives et vinaigre de vin, une huile de noix et vinaigre balsamique, et une sauce cocktail - ketchup, mayo et tabasco, simple, gras, mais délicieux avec des crevettes et des avocats ^_^ !
Ce fut long à préparer, mais tellement délicieux ....